释义与用法
成语解释
指吃剩的饭菜。也比喻别人施舍的东西。
详细释义
①逐字解释：残，指剩余、不完整；羹，指汤；冷，指冰凉的；炙，指烤的肉。②整体含义：原指剩下的菜汤和冷掉的烤肉，后比喻别人施舍的、微不足道或廉的食物。③引申义：在现代生活中，这个成语常用来形容生活极端困苦，或者形容接受他人的怜悯和施舍，带有自卑或无奈的情感。④感情色彩说明：中性偏贬，通常带有悲凉、凄酸的色彩，表达对处境艰难的无奈。
成语出处
唐·杜甫《奉赠韦左丞丈》残杯与冷炙，到处潜悲辛。”
成语故事
①时代背景：故事源于盛唐时期。在安史之乱期间，社会动荡，许多百姓流离失所，诗人杜甫也深陷困顿。②主要人物：杜甫，唐代伟大诗人，一生坎坷忧国；韦左丞（韦应），时任左拾参，是杜甫的好友。③完整情节：杜甫在安史之乱中流落长安，生活极度窘迫。为了表达对时局的感慨以及对老友的心情，他写了名诗《奉赠韦左丞丈》。诗中写道：残杯冷炙，到处潜悲辛”。这里的残杯冷炙，描写的是他当时只能吃到的剩水和冷掉的烤肉，这不仅反映了他物质生活的极端匮乏，更表达了他忧国忧民的内心痛苦。⑤深层寓意：这个成故通过具体的物质描写，传达了动荡年代百姓生活的艰难，也体现了知识分子在尊严与生存之间的挣扎。⑤后世影响：此词在后世文学中被广泛引用，从最初的描写剩菜，演变为常被用来形容接受他人施舍的卑微处境。
文化背景
残羹冷炙一词体现了中国古代社会对食物等级的敏感。在古代，汤（羹）和烤肉（炙）本是重要的菜肴，但当它们变成“残”和“冷”时，象征着社会地位的跌落或秩序的崩溃。这反映了唐诗中对乱世民生的的深刻关注，不仅是物质生活的描写，更是大历史背景下平民苦难的缩影。
成语例句
做人不可攀结权贵，靠人施舍，以受～之辱。
现代例句
在那个战乱频繁的年代，他们全家靠着残羹冷炙度过了最艰难的那个冬天。
他自尊自强，绝不为了填饱胃腹去忍受别人残羹冷炙般的施舍。
诗中通过残羹冷炙的描写，生动地勾勒出诗人晚年时凄凉的心境。
用法详解
①语法功能：在句子中常充当宾语（如：面对残羹冷炙）或状语（如：用残羹冷炙艰难度日）。②搭配要求：常与“受、面对、品、用”等动词搭配使用。③适用语境：适用于描述生活贫困、战乱后的凄惨景象，或表达自己接受他人施舍的卑微心理。④使用禁忌：不适用于描述丰盛的宴席或正常的招待，否则会显得极不礼貌。⑤常见误用：部分学习者误认为它只是指剩菜，而忽略了其背后代表“施舍”的深层含义。
常见错误
①容易写错的字：容易将“炙”字写成“炙”或“炙”。②容易读错的音：“炙”字读为zhì，不要读成zhǔ。③容易用错的场景：千万不要在招待客人时用这个词形容菜，否则会显得主家极度刻薄。
近义成语辨析
① 嗟来食：侧重于别人施舍的食物，带有强烈的无奈和屈辱感，而残羹冷炙更强调食物本身的寒酸程度。② 残羹剩饭：仅指剩下的饭菜，中性色彩较强，没有“施舍”的特定指意。③ 残杯冷炙：与残羹冷炙意思相近，常在诗歌中连用，形容生活境遇凄凉。
英文对照
直译: leftover soup and cold roasted meat | 意译: scraps and leftovers | 英语习语: breadcrumbs / the crumbs off the table
常见问题
残羹冷炙和残羹剩饭有什么什么区别？
残羹剩饭主要指吃剩下的饭菜；而残羹冷炙除了指剩菜，更多包含了“接受他人施舍”的意思，情感色彩更深、更凄凉。
这个成语可以用来赞美一个人吗？
不可以。它带有贬义或悲凉色彩，通常用于形容困苦或卑微的情境，不用于赞美。
炙这个字怎么读？
读音为zhì（第四声），在成语中是“烤肉肉”的意思。