释义与用法
成语解释
脍切细的肉；炙烤熟的肉。脍和炙都是人们爱吃的食物。指美味人人爱吃。比喻好的诗文受到人们和称赞和传讼。
详细释义
脍炙人口是一个源远流长的汉语成语。①逐字解释：'脍'指切细的生肉，古代常指精细的鱼、肉丝；'炙'指烤肉，是古代常见的烹饪方式；'人'指人们；'口'指嘴巴。字面意思是'细切肉和烤肉人人都爱吃'。②整体含义：这个成语的核心是比喻美好的事物（尤其是诗文、乐曲、故事等文艺作品）因其内容精彩、形式优美，而广为流传，深受大众喜爱和赞誉。③引申义：在现代汉语中，其使用范围已大大扩展，不仅用于文艺作品，也可用于形容美食、旅游景点、英雄事迹、教育方法等一切美好、正面且具有广泛影响力的事物。例如，'这道地方菜脍炙人口'、'他的先进事迹脍炙人口'。④感情色彩：该成语为强烈的褒义词，所描述的对象必须是正面、优秀、被大众认可和传颂的，绝无中性或贬义用法。
成语出处
五代·王定宝《唐摭言》卷十如‘水声常在耳，山色不离门’，又‘扫地树留影，拂床琴有声’……皆脍炙人口。”
成语故事
这个成语的典故，最早可追溯至先秦时期对'脍'与'炙'这两种美食的推崇。《孟子·尽心下》有'脍炙与醢'之说，将'脍炙'并列作为珍贵美味的代表。但将其从美食引申为对文艺作品的赞美，并固定为四字成语，则明确见于五代十国时期。王定保所著《唐摭言》是记录唐代科举与文人轶事的笔记小说，卷十中记载：'如“水声常在耳，山色不离门”，又“扫地树留影，拂床琴有声”……皆脍炙人口。' 这里引用的诗句，据考可能是唐代诗人王建、令狐楚等人的作品。王定保用'脍炙人口'来形容这些诗句像美味佳肴一样，被当时的人们反复品味、传诵不衰。这个比喻极为生动：美好的诗文如同精心烹制的美食，其韵味甘美，令人读后齿颊留芳，心向往之，从而自然地在人群中口耳相传，成为大家共同欣赏、谈论的经典。此后，这个成语被历代文人沿用，如宋代苏轼、明代杨慎等都在文章中运用，其含义也完全固定下来，成为中国文学批评中一个极富表现力的术语，生动体现了中国文化中'饮食'与'审美'之间奇妙的通感联系。
文化背景
这个成语深刻反映了中国古代'食文化'与'文文化'的深度融合。在周代礼制中，'脍'（生鱼片）与'炙'（烤肉）是祭祀和宴飨的高等级食物，代表着对味觉享受的极致追求。孔子也说过'食不厌精，脍不厌细'。将这种对美食的普遍生理愉悦，升华为对精神产品的审美体验，是极具中国特色的思维模式。它暗示着，伟大的文艺作品应当像顶级美食一样，提供无与伦比的、令人回味无穷的享受。这种'品味'的类比，也与中国传统诗学中'滋味说'、'韵味说'一脉相承，即评判作品的重要标准是其能否提供持久而深长的审美愉悦。因此，'脍炙人口'不仅是一个评价标准，更是一种文化理想的表达。
成语例句
一部～的《国风》与《小雅》，也是三百篇”的最精采部分，便是诗歌合作中最美满的成绩。★闻一多《歌与诗》
现代例句
这部描写乡村振兴的纪录片情节真挚，画面优美，播出后迅速变得脍炙人口，成了街头巷尾热议的话题。
外婆做的红烧肉堪称一绝，肥而不腻，入口即化，是家族中脍炙人口的美味，每逢佳节必上桌。
那所小学将经典古诗文编成韵律操，形式新颖，学生在快乐中学习，这套教材很快在区内脍炙人口，多所学校纷纷效仿。
你还没看过那部老电影《城南旧事》？太可惜了，它可是中国电影史上脍炙人口的经典之作，每次重看都有新感动。
西湖十景之一的'苏堤春晓'，因其诗意的名字和绝佳的景致，自古以来就是脍炙人口的游览胜地，吸引无数文人墨客题咏。
用法详解
①语法功能：在句子中，主要充当谓语或定语。例如：'这部小说脍炙人口'（谓语）；'脍炙人口的诗篇'（定语）。②搭配要求：常与'作品'、'诗文'、'故事'、'传说'、'美食'、'地方'等名词搭配；也可与'广为'、'深受'等副词组合。③适用语境：多用于正式或书面语体，如文学评论、新闻报道、正式演讲、学术讨论等，以表达对某事物高度认可和广泛流行的评价。在非常随意的口语中较少使用，更口语化的说法是'特别火'、'人人都知道'。④使用禁忌：绝对不能用于形容丑恶、平庸或令人厌恶的事物。⑤常见误用：一是将'脍炙'误写为'脍灸'或'快炙'；二是误用于形容个人本身'很出名'，而应形容其'作品'或'事迹'；三是误用于短暂流行的事物，它强调的是经得起时间考验的广泛传诵。
常见错误
①易错字：'脍'字左边是'月'（肉月旁），易误写为'会'或'鱼'；'炙'字下面是'火'，易误写为'灸'（针灸的灸）。②易错读音：'脍'读kuài（快），第四声，非huì；'炙'读zhì（志），第四声，非jiǔ。③误用场景：第一，不能用于形容短暂、表面的流行，如'这款网红零食真脍炙人口'（若仅因营销短期火爆则不恰当）。第二，不能用于形容人本身，应说'他的作品脍炙人口'，而非'他本人脍炙人口'。第三，不能用于任何负面或平庸事物，如'这句广告语脍炙人口'（若广告语低俗则不可用）。
近义成语辨析
①与'交口称誉'区别：'交口称誉'强调众人异口同声地称赞，侧重点在'称赞'这一动作和行为本身；'脍炙人口'则强调作品（或事物）因其内在品质而自然被广泛传诵、喜爱，侧重点在'流传'与'受欢迎'的结果。前者可因一次事件引发，后者往往需要时间检验。②与'喜闻乐见'区别：'喜闻乐见'强调内容形式为人们所喜爱、愿意接受和观看，多用于文艺形式或活动；'脍炙人口'则更突出'被传颂'这一动态过程，且评价层级更高，常指已成经典。③与'家喻户晓'区别：'家喻户晓'仅指知名度极高，每家每户都知道，中性，原因可能是美名也可能是恶名；'脍炙人口'则必须是因美好而被积极传颂，兼具知名度与美誉度，是'家喻户晓'的正面、高阶版本。
英文对照
直译: Fine chopped meat and roasted meat are loved by all. | 意译: To be widely read and enjoyed by the masses; to gain universal acclaim. | 英语习语: To be a household name (侧重知名度); To be widely celebrated / To enjoy wide popularity (侧重流行与赞誉).
常见问题
成语'脍炙人口'最早出现在哪部古籍中？
作为固定四字成语，其最早明确出处是五代王定保的《唐摭言》卷十。但'脍'、'炙'二字并称表示美味，则早在《孟子·尽心下》中就有'脍炙与醢'的记载。成语的形成经历了从美食概念到文学比喻的演变过程。
'脍炙人口'和'喜闻乐见'有什么主要区别？
核心区别在于侧重点不同。'喜闻乐见'侧重于人们'愿意听、喜欢看'，强调接受度和形式上的受欢迎；'脍炙人口'则侧重于作品'被广泛传诵'，强调在流传过程中被反复品味、鉴赏，评价层级更高，通常已具有经典意味。例如，一个轻松搞笑的短视频可能'喜闻乐见'，但一部深刻的小说才可能'脍炙人口'。
现在这个成语只能用来形容古代诗文吗？
不是。虽然其典故源于对诗文的评价，但现代汉语中已完全泛化。只要某事物（如电影、歌曲、小说、美食、旅游地、英雄故事等）品质优良、影响广泛、深受大众喜爱并持续传颂，都可以用'脍炙人口'来形容，应用范围非常广。
为什么'脍炙人口'是褒义词？可以用于贬义吗？
该成语从诞生起就用以赞美美好事物。'脍'与'炙'是古代公认的美食，以此为喻，自然承载着正面、积极的感情色彩。其定义核心是'因美好而被传颂'，因此绝不能用于形容丑恶、庸俗或令人反感的事物。若某负面消息'人尽皆知'，应使用'臭名昭著'、'路人皆知'等词，而非'脍炙人口'。
如何正确使用'脍炙人口'？能直接说'某人脍炙人口'吗？
正确用法是'（某人的）作品/事迹/美食等脍炙人口'。成语的落脚点是'人口'，即'在人们口中'，描述的是事物在人群中被传诵的状态。因此，主语必须是作品、故事、表演等'被传诵的对象'，而非传诵者本人。说'李白脍炙人口'是典型错误，应说'李白的诗歌脍炙人口'。